I lære som fiskehandler: - Fisk er stadig en uudforsket fødevare i Danmark

Joachim Dahlerup opdagede sin interesse for at arbejde med fisk, da han som ny slagterelev blev placeret i stormagasinet Sallings fiskeafdeling. Det fik ham til at skifte uddannelse, for fisk er langt mere interessant end kød, mener han.