forside Vinskolen lektion 3: Er vinen sød - eller bare sød? Overskriften lyder vrøvlet, men det er skam ikke skribenten, der har fået for meget under vesten. For sød er ikke bare sød, når det gælder vin, hvilket vi går i dybden med i dagens afsnit af vinskolen, som kræver, at du holder tungen lige i munden. Sukrose, også kendt som hvidt sukker, dannes i vinplanternes blade og overføres til druerne, hvor sukrosen deles i sukkerstofferne glukose og fruktose. Det er dem, gæren i druemosten lever af, og et af resultaterne er alkohol. Den del af sukkerstofferne, der ikke bliver omdannet af gæren, medvirker til at give vinen sødme. Men også den fornemmelse af frugt, som vinens duft har, kan påvirke opfattelsen af vinens sødme. Arkivfoto: Martin Sylvest Andersen/Scanpix - + Del artikel Del Del Print Kopiér link 11 mar. 2018 kl. 07:00 Kenneth Klingenberg (kek@fyens.dk) Annonce Svendborg For abonnenter Tina cyklede hjem fra arbejde, men blev stoppet af kvinder med flag: - Nu smider jeg sgu hjelmen Svendborg For abonnenter En holdt vagt og de andre gik på rov i omklædningen: Nu er tre unge drenge dømt for tyverier Faaborg-Midtfyn Brand i parcelhus spredte sig: Beboere skal genhuses Sport Fyldt hal og kæmpe triumf: Slår de urørlige mestre Sådan mødtes vi For abonnenter Brians familie legede Kirsten giftekniv: Anette var klar til at møde ham - men så gik alt skævt Ærø Færger undgår prisstigninger trods uro i Mellemøsten Svendborg Politiet sigter 55-årig for uforsigtig brug: Nu starter sæsonen for ukrudtsbrande Langeland Formiddagskø ved Siø Svendborg For abonnenter Sat på pause: Valg forsinker tre sydfynske solcelleprojekter Fyn For abonnenter Dem sagde vi farvel til: Her er de fynske dødsfald tirsdag Annonce Svendborg For abonnenter 4 boliger solgt i Svendborg Kommune: Priserne ligger imellem 850.000 og 2.995.000 Svendborg For abonnenter Efter succes i København og Malmø udvider Dung kæde med salon i Svendborg Langeland Nyt boligområde i Bagenkop: Nu kan du høre, hvad der er på vej Svendborg For abonnenter Slaget tabt: Skoleflytning gennemføres - elever i uvished indtil onsdag Annonce Ærø For abonnenter Ærøxpressen med første overskud: - Først nu viser færgen sit sande potentiale Faaborg-Midtfyn For abonnenter Steffany delte 'mistænkelig adfærd' i sit nabolag - nu føler hun sig hængt ud: - Jeg er ikke racist Faaborg-Midtfyn For abonnenter Lille færge - større underskud: Røde tal fordoblet - men de holder skruen i vandet Faaborg-Midtfyn Naturfænomen fylder himlen over Fyn: Denne nat kan du se op til 20 i timen Svendborg Kronik: Billige busser Annonce
Svendborg For abonnenter Tina cyklede hjem fra arbejde, men blev stoppet af kvinder med flag: - Nu smider jeg sgu hjelmen
Svendborg For abonnenter En holdt vagt og de andre gik på rov i omklædningen: Nu er tre unge drenge dømt for tyverier
Sådan mødtes vi For abonnenter Brians familie legede Kirsten giftekniv: Anette var klar til at møde ham - men så gik alt skævt
Svendborg For abonnenter 4 boliger solgt i Svendborg Kommune: Priserne ligger imellem 850.000 og 2.995.000
Faaborg-Midtfyn For abonnenter Steffany delte 'mistænkelig adfærd' i sit nabolag - nu føler hun sig hængt ud: - Jeg er ikke racist
Faaborg-Midtfyn For abonnenter Lille færge - større underskud: Røde tal fordoblet - men de holder skruen i vandet