Finn har haft hænderne i bolledejen i knap 60 år: Når bageriet i Søby skal sælges, følger opskrifterne med
Finn Nissen er begyndt at tænke i, hvem der en dag skal overtage bageriet, når han skal pensioneres. En efterfølger får ikke kun lokalerne, men også Finns originale opskrifter på blandt andet rugbrødene. Foto: Diane Roland
I mere end en halv menneskealder har Finn Nissen slået brød og boller op i bageriet på Nørrebro 2 i Søby - på samme adresse, som han startede i lære. Men tankerne om, hvordan fremtiden skal se ud for det gamle bageri, begynder at rumstere.