Annonce
Fyn

Livet er vendt tilbage til Hotel Nyborg Strand: - Det er som at starte helt forfra

Køkkenchef Jonas Kragslund kommer ikke selv til at snitte, stege og røre lige med det samme. I første omgang skal han styre slagets gang i køkkenet, så det hele kører som smurt. Foto: Mathias Banke
For første gang siden december er der liv i alle hjørner af Hotel Nyborg Strand. Det er glædeligt at vende tilbage, lyder det fra de ansatte, men der følger også udfordringer med, når man har holdt lukket i over fem måneder.

Nyborg: Det dufter igen af mad i det store køkken på Hotel Nyborg Strand.

Her går køkkenchef Jonas Kragslund rundt blandt kokke og tjenere og sørger for, at alt er klar til endnu engang at bespise hotellets gæster.

Kokkene har arbejdet på at gøre det hele klart siden i mandags, og denne torsdag er der endelig gæster at finde på hotellet.

Annonce

- Vi har alle sammen glædet os til at komme i gang igen. Jeg har ikke haft kokkeuniformen på siden december, da vi lukkede ned sidst. Det var en speciel følelse at tage den på igen, siger Jonas Kragslund.

Under nedlukningen har hotellet været igennem to fyringsrunder, så meget af personalet er nyt. Samtidig er al maden nyindkøbt, de sæsonbestemte menuer er sammensat fra bunden og også det store køkken, hvor der kan laves mad til op mod 1.000 gæster om dagen, er nyt.

- Opstarten har krævet en del, og det har været en udfordring at få det hele op at køre igen. Det er som at starte helt forfra. Alle i køkkenet er både spændte og nervøse, tror jeg, og selvfølgelig er vi rustne, men vi falder hurtigt ind i det igen, siger Jonas Kragslund.

Møder

På hotellets gange er der dog stadig forholdsvist mennesketomt. Dagens gæster er hovedsageligt folk, der holder business-møder.

- De gæster, vi har i dag, har savnet at kunne mødes fysisk. Og så er de gamle kunder, hvis navne har stået på vores mødetavler før, siger direktør Jan G. Larsen.


Jeg har glædet mig til at komme på arbejde og se alle mine kollegaer igen.

Tine Olsen, tjener


En af måderne, hotellet har forberedt dets ansatte på at starte op igen, er ved at afholde kurser, hvor de kunne dele deres bekymringer og tanker om at skulle starte efter så lang en pause i en coronatid.

- Vi satte det faglige til side og valgte i stedet at fokusere på de ansattes psykiske helbred, siger direktøren, som forventer mange turister sommeren igennem og fuld kapacitet med besøgende til august.

Annonce

Stamgæster

I hotellets bistro går Tine Olsen rundt og passer bordene til. Hun har været tjener hos Hotel Nyborg Strand i 20 år.

Tine Olsen er tjener på Hotel Nyborg Strand. På genåbningsdagen har hun ikke travlt, men hun regner med, at der snart kommer gang i bistroen igen. Foto: Mathias Banke

Hun roser ledergruppen for dens håndtering af medarbejdernes velvære, som har gjort hende klar til at komme i gang igen efter fem måneder uden arbejde.

- Jeg har glædet mig til at komme på arbejde og se alle mine kollegaer igen samt at snakke med vores stamgæster, siger Tine Olsen.

Annonce
Faaborg-Midtfyn For abonnenter

Politikere kræver handling fra minister og kommunen i Marco-sag: - Lad nu den familie flytte ind til deres barn

Danmark

Tirsdagens coronatal: Tre døde det seneste døgn

Annonce
Annonce
Annonce
Erhverv For abonnenter

Lynmanøvre i Svendborg: Assens-firma køber konkursramt skiltefabrik - og sælger den videre til tidligere ejere

Erhverv For abonnenter

Kro må afvise gæster og lukke tre af ugens dage: Kokke og tjenere er ikke vendt tilbage efter genåbningen

Svendborg

Se videoen af måske kommende hotdogkonge: Robert slugte 15 hottere på 15 minutter

Svendborg

Små partier rykker sammen: SF og Alternativet i valgforbund til kommunalvalget

Debat For abonnenter

Fyns Amts Avis mener: Gigant-virksomheder har et særligt ansvar over for de små

Fyn For abonnenter

Link til artikel med opdaterede corona-tal fra din kommune

Danmark

Her er de nyeste corona-tal søndag: 497 nye smittetilfælde

Sport

Stærkt felt til start i Vissenbjerg: - Det er de bedste hjemlige cykelryttere i øjeblikket

Faaborg-Midtfyn

Borgmester vil ikke føre personalesager i avisen: Skolebestyrelse tilgiver fyringstruet fagchef

Erhverv

Vred hotelejer har droppet bookingportal og vil klare sig selv: - Jeg vil ikke finde mig i deres metoder

Ærø

Politiet rykkede ud: Sejler mistænkt for at være spirituspåvirket

Langeland For abonnenter

Mindre lodsselskab fra Spodsbjerg taber overskud, men er alligevel tilfreds:  - Vi har egentlig gjort det udmærket

Faaborg-Midtfyn

Ingen andre kunne hjælpe havarist ved Avernakø: Marinehjemmeværnet trak lystsejler fri efter syv-otte timer på grund

Annonce